اگر برای ناهار یا شام در فکر یک غذای گیاهی و بدون گوشت هستید، میتوانید خوراک دال عدس را امتحان کنید. خوراک دال عدس یک غذای فوقالعاده خوشمزه جنوبی است. این غذای محلی فیبر و آهن فراوان دارد و به شما برای یک روز کاری پرمشغله انرژی میدهد. در این مطلب، روش پخت خوراک دال عدس جنوبی را میخوانید.
دال عدس یکی از انواع حبوبات است که ظاهری شبیه به عدس و رنگی قرمز دارد. جنوبیها از دال عدس خوراکی خوشمزه درست میکنند که طعمی نسبتا تند دارد. علت آن هم ادویههایی است که به این خوراک گیاهی اضافه میکنند. برای اینکه یک خوراک دال عدس خوشمزه داشته باشید، نیازی نیست که آشپزی حرفهای باشید. همین که مواد اولیه این غذا را آماده کنید و مراحل پخت آن را انجام بدهید، نتیجه شما را شگفتزده خواهد کرد.
موادی که در ادامه میخوانید جهت تهیه خوراک دال عدس جنوبی برای ۴ نفر مناسب هستند.
مواد لازم
- دال عدس ۲ لیوان؛
- سیبزمینی بزرگ ا عدد؛
- سیر ۳ تا ۴ حبه؛
- پیاز زرد بزرگ ۲ عدد؛
- رب گوجهفرنگی ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری؛
- عصاره تمر هندی ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری؛
- نمک و ادویهها شامل پودر زنجبیل یا زنجبیل تازه رنده شده، پودر پاپریکا، زردچوبه، پودر تخم گشنیز، پودر کاری و فلفل سیاه.
مرحله اول: آماده کردن دال عدس
برای اینکه یک خوراک دال عدس خوشمزه جنوبی داشته باشید، باید ابتدا دال عدس را آماده کنید. به این منظور، قبل از هر کاری دال عدس را به مدت ۴ تا ۵ ساعت در ظرف آبی بخیسانید. سپس، آن را آبکشی کنید و به همراه ۴ تا ۵ لیوان آب درون قابلمه بریزید.
مرحله دوم: اضافه کردن سیبزمینی
سیبزمینی را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. دال عدس باید به همراه سیبزمینی به مدت ۱ ساعت روی حرارت ملایم بپزد.
مرحله سوم: تفت دادن پیاز
پیاز زرد که طعم تند و تیزتری دارد و برای کاراملی کردن مناسب است را تمیز بشویید. سپس، آن را به صورت خلالهای نازک یا نگینی خرد کنید. پیاز خرد شده را در تابهای به همراه روغن تفت دهید تا سبک و شیشهای شود.